Jalovcové osvěžení: Alkoholové zmrzliny s ginem

Teplé letní dny plné těžkého vzduchu, které během aktuálních měsíců nejsou žádnou výjimkou, přímo vybízí k osvěžení. Zmrzlina je jednou z nejlepších možností, jak toho dosáhnout. A zmrzliny pro dospělé s kapkou alkoholu jsou letos v kurzu, zejména ve spojení s koupáním a grilovačkami. 

Připravili jsme pro vás tři ověřené recepty na skvělé ginové zmrzliny, které vás zaručeně zchladí i v tom největším parnu. Můžete je snadno připravit i v domácích podmínkách a tak je mít vždy po ruce v mrazáku. Jen si dávejte pozor, aby vám na zmrzlinu s alkoholem nezačaly chodit děti.

Bezový nanuk

Ingredience:

• 4 díly vody
• 1 díl domácí šťávy z bezových květů
• 1 díl ginu (vyzkoušejte Little Urban nebo letní gin od Garage 22)
• Pár kapek citronové šťávy

Postup:

V ingrediencích jsou záměrně uvedené pouze poměry surovin. Potřebné množství se totiž bude lišit podle velikosti tvořítek na nanuky, které máte doma. Ať už chcete nanuky „na špejli“ nebo vysouvací na styl populární zmrzliny Calippo, vždy si nejdříve změřte objem tvořítek vodou. Tomuto objemu v příslušném počtu porcí pak přizpůsobte množství jednotlivých ingrediencí. 

Do jedné nádoby si pak odměřte všechny přísady v daných poměrech a promíchejte. Postupně nalijte do tvořítek a dejte do mrazáku.

Tip: Bezovou šťávu můžete nahradit jakoukoli jinou domácí nebo sezónní šťávou, kterou máte k dispozici.

Servírování:

Nanuk vyndejte z mrazáku a pusťte se do něj. Pokud máte náladu na něco extra, tak ho můžete ve skleničce zalít šumivým vínem.

Okurkový GT sorbet

Ingredience:

• polovina salátové okurky
• šťáva z jedné střední limetky
• 10 cl cukrového sirupu*
• 10 cl vody
• 30 cl toniku (doporučujeme ochucený Double Dutch nebo Thomas Henry Botanical)
• 10 cl ginu (vyzkoušejte ochucený Whitley Neill nebo Hendrick’s)

Postup:

Do mixéru nakrájejte okurku a postupně přidávejte ostatní ingredience. Pokud máte otevřený tonik bez bublinek z poslední grilovačky, tak neváhejte a použijte klidně ten. Všechno pořádně promixujte a následně přeceďte přes sítko do mrazuvzdorné nádoby. Dužinu v sítku trochu rozmačkejte lžičkou, aby vám pustila co nejvíc šťáv​yy​. Následně ji rozprostřete na víčko krabičky se sorbetem nebo kousek pečícího papíru a obojí dejte do mrazáku spolu s několika nízkými skleničkami.

*Cukrový sirup
Do hrnce dejte na jeden díl vody dva díly cukru, nejlépe bílého třtinového. Sirup zahřívejte a míchejte, aby se cukr ve vodě rozpustil. Jakmile se sirup začne vařit, zprůhlední. V tu chvíli nechte sirup ještě pár minut lehce probublat a máte hotovo. V lednici sirup vydrží minimálně měsíc a můžete ho použít i do koktejlů nebo limonád.

Servírování:

Krabičku se sorbetem vyndejte z mrazáku a nechte chvíli povolit. Naběračkou na zmrzlinu nebo velkou lžící sorbet naberte do nízké nachlazené skleničky z mrazáku nebo do misky. Hodí se i třeba do ginu s tonikem. Jako ozdobu použijte kousek zmrzlé dužiny nebo čerstvý plátek okurky.

Zmrzlina Alexander

Ingredience:

• 20 cl smetany na šlehání 31%
• 5 cl vody
• 5 cl mléka
• 5 cl creme de cacao blanc likéru (vyzkoušejte Bols nebo Monin)
• 5 cl ginu (doporučujeme Tanqueray)

Postup:

Do mísy postupně odměřte všechny ingredience. Metličkou nebo robotem směs lehce promíchejte do konzistence, jakou má milk shake. Smetanu nechcete vyšlehat až do tuha. Celou směs přelijte do mrazuvzdorné nádoby a dejte do mrazáku spolu s několika nízkými skleničkami.

Servírování:

Krabičku se zmrzlinou vyndejte z mrazáku a nechte chvíli povolit. Naběračkou nebo velkou lžící zmrzlinu naberte do nízké nachlazené skleničky z mrazáku nebo do misky. Kopeček můžete ozdobit například nastrouhaným muškátovým oříškem, čokoládou nebo rozdrobenou sušenkou.

Užijte si léto a mějte v mrazáku vždy připravený parádní dezert na grilovačku s přáteli.

Na zdraví a dobrou chuť!