Neperlivá voda

Slovo whiskey pochází z gaelského výrazu pro vodu života. Ale ani bez té nealkoholické vody se při degustaci alkoholu neobejdete. Dobře vychlazená neperlivá voda je nedílnou součástí vinných degustací. Stejně jako při vychutnávání prémiových destilátů poslouží pro vypláchnutí úst mezi jednotlivými vzorky. Přidáním několika kapek vody přímo do destilátu odhalíte netušená zákoutí jeho chuti. 

Ke kvalitnímu alkoholu patří kvalitní voda. Vyberte si z nabídky luxusních neperlivých vod. Vyzkoušejte třeba italskou minerální vodu Acqua Panna z hlubokých vrtů s pískovcovým a jílovitým podložím nebo ikonickou norskou vodu VOSS v designové láhvi Neila Krafta.

Více o vodě ve světě alkoholu

Voda a alkohol

Voda a alkohol jsou spolu svázané ve všech fázích. Bez vody by nevyrostly hrozny na výrobu vína ani ječmen či cukrová třtina. Volba vodního zdroje pro výrobu destilátů má ale také velký vliv na výslednou chuť. Obsah minerálů, kvalita půdy, to všechno hraje roli. 

Základní rozdělení vody je na povrchovou a podzemní. Povrchová voda pochází z vodních nádrží a jezer či řek, k té podzemní je třeba se dostat pomocí vrtů. Celá řada palíren má své vlastní studny, které si střeží jako oko v hlavě, protože dávají jejich alkoholu specifickou ch​​uť, jiné vodu čerpají například z pramenů, které protékají v okolí.  Za jeden z nejluxusnějších zdrojů pitné vody se považují severské ledovce. Ledovcovou vodu používá pro výrobu svých destilátů třeba palírna Aurora Spirit.

Při degustaci prémiových rumů či whisky se doporučuje přidat do sklenky pár kapek vody, která pomůže destilát „otevřít“ a odhalí tak nuance chuti a vůně, které by za normálních okolností zůstaly skryty. Pro tyto účely se nejlépe hodí měkká voda s nižším obsahem minerálů. Někteří fajnšmekři dokonce přísahají na vodu destilovanou, která neobsahuje vůbec žádné minerály. Její konzumace ve větším množství ale může být nebezpečná. Při výběru sáhněte po vodě s celkovým obsahem minerálů nepřesahujícím 300 až 400 mg na litr a hodnotou pH mezi 6,4 a 7,5.