Příběh Demerara Distillers se začal psát v roce 1670, kdy každý, kdo pěstoval cukrovou třtinu, zároveň i vyráběl rum. Tato raná generace rumu pro námořníky byl začátek firmy tak, jak ji známe dnes.

V 17. a 18. století bylo v dané oblasti Guyany více než 200 malých lihovarů. Po letech konsolidace a pokusů spojit lihovary, zůstává dnes jen jeden bezkonkurenční lihovar v Plantation Diamond na východním břehu Demerara. Ten je zcela vlastněn a provozován Demerara Distillers Limited.

Do dnešní doby se zachovala původní receptura i tradiční způsob výroby. A tak Demerara Distillers dnes a denně produkuje jedny z nejlepších rumů v Guyaně.