Aberfeldy

Palírna Aberfledy se nachází v oblasti Highlands a produkuje krásné whisky z nenakouřeného sladu. Je také domovem slavné míchané značky whisky Dewar’s, které je součástí.
Palírnu založila rodina Dewarsů v roce 1898 a lokalita nebyla náhodná. Narodil se zde John Dewar, vedla tudy železnice (tehdy důležitá pro transport whisky) a také zde byl vhodný vodní zdroj - potok pramenící cca 1 míli nad palírnou. V něm se dokonce v minulosti našlo zlato, proto se whisky Aberfeldy někdy přezdívá “golden dram”. 
Jedná se o poměrně velkou palírnu a většina produkce jde do blendu Dewar’s. V řadě single malt je vlajkovou lodí 12letá Aberfeldy. Společnost spadá pod nápojového giganta Bacardi a o whisky se tu stará Stephanie Macleod, která je zodpovědná nejen za blendy Dewar’s a Aberfeldy, ale také další sladové whisky (Craigellachie, Deveron, Aultmore, Royal Brackla).


Aberfeldy 12y 0,7l 40% GB
SKLADEM > 5 Ks 1 099 Kč s DPH
Do košíku
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
Aberfeldy 16y 0,7l 40% GB
SKLADEM > 5 Ks 2 109 Kč s DPH
Do košíku
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
Aberfeldy set 3×0,05l GB
SKLADEM > 5 Ks 888 Kč s DPH
Do košíku
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem

Historie Aberfeldy Distillery

V roce 1805 se narodil John Dewar ve vesničce Dull poblíž Aberfeldy. John si v roce 1846 otevřel v Perthu obchod s vínem a lihovinami. A už v roce 1898 začali jeho synové stavět svůj vlastní lihovar, který se stal základem pro výrobu téhle výtečné skotské single malt whisky. Dlouhá léta Aberfeldy Distillery fungovalo s malou výrobou. V roce 1972 však přišel velký zvrat. Palírna Aberfeldy prošla zásadní expanzí s cílem zvýšit kapacitu výrobu a uspokojit poptávku po kvalitní skotské whisky

V roce 2000 jsou staré budovy destilérky a sladovny rekonstruovány a představeny jako Dewar's World of Whisky. V ten samý rok je představená vyhlášená Aberfeldy 12y. V roce 2014 jsou představeny další edice Aberfeldy whisky a v roce 2021 vznikají další limitované edice single malt whisky. Značka Aberfeldy je na vzestupu… 

Místo pro výrobu kvalitní single malt whisky zaslíbené

Za rozhodnutím Tommyho a Johna Alexandera Dewarových postavit Aberfeldy Distillery v srdci Highland Perthshire, na okraji vesnice Aberfeldy, bylo několik důvodů. Přítomnost skvělého přírodního zdroje vody v The Pitilie Burn, která protéká kolem palírny do řeky Tay, byla nepochybně velkým faktorem při rozhodování. Tato voda je bohatá na prvky zlata a pro výrobu single malt whisky Aberfeldy se používá dodnes. 

Místo bylo také výhodné z pohledu dopravy. Šlo o dobrý dopravní uzel, který byl dostupný vlakem z Perthu. Do Aberfeldy Distillery tak bylo jednoduché dopravovat palivo, slad a Aberfeldy whisky dopravovat k zákazníkům. Díky tomu byl proces uvedení whisky na trh velmi efektivní. Jedním z důvodů, proč se whisky ze Skotska Aberfeldy vyrábí právě zde, je že se tu prostě narodil jejich otec. 

Postup výroby prvotřídní whisky ze Skotska

K výrobě Aberfeldy whisky se používá skotský sladový ječmen, který je fermentovaný déle, než je obvyklé. Proto vzniká více aromatických esterů, které téhle single malt whisky dodávají charakteristický medový charakter. Destilace probíhá v měděných destilačních přístrojích Alembic a zrání k dokonalosti v nejlepších dubových sudech. Nejen proto tahle značka získává po světě desítky cenných medailí.