Společnost Bisquit Cognac byla založena v roce 1819 v srdci Francie. Založil jí Alexandre Bisquit.

Při svých cestách a objevování světa pochopil, jak důležitou roli v životě hraje čas. Rozhodl se svou životní filosofii aplikovat i do výroby svého koňaku. A tak je právě čas tou nejdůležitější surovinou při výrobě jeho světoznámého koňaku Bisquit. Je vyráběn pozvolna a v přesně takovém čase, jaký je třeba.