Batonáž je vinařská mistrovská disciplína, která má svůj původ ve francouzské oblasti Burgundska. Sklepmistr při ní ponechává víno zrát na jemném kalu z odumřelých kvasinek (sur lie). Metoda vyžaduje pečlivou kontrolu a vytrvalé promíchávání.
Výsledkem batonáže jsou dokonale plné, příjemně zaoblené tělo vína, svěžest, ovocnost a krémový charakter. Díky tomu, že se oxid siřičitý přidává až na samý závěr při lahvování, ve srovnání s ostatními ho tato vína obsahují absolutně minimální množství.
V dárkové sadě ZD Němčičky máte jedinečnou možnost prozkoumat, jak tato metoda zpracování sluší jednotlivým odrůdám. Všechna tři vína si poležela 7 měsíců ve špičkových francouzských sudech a nabrala tam dokonalé aroma. Ve vůni převládají sušené meruňky a žlutý meloun s jemným nádechem bílého toastu. V chuti jsou vína svěží, s elegantním zbytkovým cukrem a lehce pikantní dochutí.
Na jaké lahůdky se můžete těšit?
Ryzlink rýnský batonnage 2017 suché
Stříbrná medaile Hustopečská pečeť 2018,
Zlatá medaile Festwine 2019,
Stříbrná medaile Grand Prix Vinex 2019
Rulandské šedé batonnage 2016 polosuché
Zlatá medaile Prague Wine Trophy 2019
Zlatá medaile 30 vín modrých hor
Rulandské bílé batonnage 2016 polosuché
Zlatá medaile Valtické vinné trhy 2019
Zlatá medaile Galerie Rulandských vín 2018
Zlatá medaile Národní soutěž vín 2018
