Irská single malt whisky Waterford Pique Voyages Extraordinaires je speciálním lahvování pro francouzského prodejce La Maison du Whisky a vyšlo ve velmi omezeném počtu pouhých 1000 lahví. V tomto ohledu se tedy jedná o jednu z nejvzácnějších whisky z palírny. Jde o láhev ze série Micro Cuvée, tedy vytvořenou z ječmene z několika farem, které všechny leží v okolí palírny. Whisky zrála více než tři roky v sudech z amerického dubu po bourbonu, v nově vypálených sudech a sudech po francouzském víně. Lahvována byla v síle 50%.
Po přivonění se vám vybaví čerstvě posekaná tráva, medová sladkost, pepřové tóny, rebarbora, jablka a vanilka. V chuti se přidá hruška, crème brûlée, zázvor, pepř a javorový sirup. V závěru vás whisky vezme na dlouhou cestu plnou koření a suchosti.
Poté, co odvedl Mark Reynier spoustu práce v palírně Bruichladdich, kde se mimo jiné zaměřoval na vliv místního klimatu na výsledný charakter whisky, se vrhnul do zcela nové kapitoly. Ze Skotska se přesunul do Irska, kde v palírně Waterford nadále dokazuje světu, jaký vliv má lokální klima na výslednou whisky. Konkrétně se zaměřuje na ječmen, a tedy se nám z jeho rukou dostávají na trh single malt whisky, které mají na láhvi uvedeno tzv. „single farm origin“. Unikátní projekt je postavený na jednotlivých farmách dodávajících ječmen do palírny. Každé jedno lahvování ze série Single farm origin obsahuje whisky vyrobenou z ječmene z jedné jediné farmy. Všechny jsou poblíž palírny Waterford, přesto je půda všude malinko odlišná a stejně tak je každý ječmen jiný. No a tím pádem i každá whisky je jiná. Unikátnost Mark podtrhuje i nápisem „whisky“ na lahvích, kde ignoruje písmenko „e“, jinak zcela běžně používané pro irskou whiskey. To je zkrátka Mark Reynier a jeho terroir.
