Vino Nobile je vyrobeno z hroznů Prugnolo Gentile, velmi vzácného a jedinečného klonu Sangiovese, který se dobře hodí pro jílovité půdy Montepulciano. Toto jediné víno bylo vyrobeno z ekologicky pěstovaných hroznů a zrálo 36 měsíců ve francouzském dubu a následně ještě 24 měsíců v lahvi. S necelými 3000 lahví ročně se jedná o velmi vzácné víno, kterému je ve vinařství věnována maximální péče.
Vino Nobile di Montepulciano Riserva má rubínově červenou barvu se stárnutím se sklonem ke granátu. Je to hutné, kořenité víno, které se pomalu otevírá a odhaluje vrstvy tmavých třešní, švestek, vánočního koření, čajových tónů a s jemnou vůní fialek. Dochuť je velmi dlouhá s jemnými taniny.
Víno potřebuje hodně provzdušnění, aby ukázalo to nejlepší ze svého charakteru. Vynikající je se steakem, nejlépe bistecca alla fiorentina. Vhodné též k meditaci.
