Název vinařství byl inspirován třemi větrnými proudy, Polar, Sudestada a Zonda. Každý z nich s sebou nosí jinou teplotu a klima, které obohacují terroir jinak spíše vyprahlé oblasti Mendoza.
Toto cuvée je ze 70% z hroznů odrůdy Chardonnay a ze 30% z typicky argentinské odrůdy Torrontés.
Svěží, citrusová chuť s tóny exotického ovoce, která je pro jihoamerické Chardonnay charakteristická, je příjemně doplněná o aroma sušených bylinek.