Selektion Karlsberg Traminer Amato 2017 0,5l 14%

Lichtenštejnsko není proslavené svým uměním výroby vína tak jako tradiční vinařské země Francie a Itálie. To ovšem neznamená, že v tomto malém knížectví není co kvalitního degustovat! Vinařství Hofkellerei s tradicí výroby delší než 600 let je toho zářným příkladem.

Vinohrady, které vinařství náleží, nejsou bohužel schopny uspokojit poptávku zákazníků. Enolog vinařství je tedy nucen jistý objem hroznů k výrobě vín dokupovat.

V případě vína Selektion Karlsberg Traminer Amato 2013 se zaměřil na prestižní rakouskou vinařskou oblast Weinviertel a na obec Wilfersdorf, kde je místní zámek od nepaměti sídlem lichtenštejnských knížat. Právě díky tomu zde může mít enolog celoročně dohled nad kvalitou hroznů a ví, jak je pro žádoucí výsledek správně zpracovat. Hrozny byly ručně sbírány a před lisováním probíhala dvanáctihodinová macerace. Díky ní získalo víno nejen širší aromatiku, ale také mohutnější barvu.

Co ve sklence očekávat? Víno je vysoce viskózní, což je dáno nejen jeho stářím, ale také vyšším obsahem zbytkového cukru a alkoholu. V nose vína primárně objevíte výrazné ovocné vůně s dominancí zralého jablka, v sekundárním vjemu se již objevují tradiční tóny růží, tabáku a sušeného ovoce následovaného rozinkami a medem.

Plných 18 gramů zbytkového cukru zaručuje mohutnost vína, ale 5,8 g kyselin zaručuje jeho „pitnost“. Husí játra a foie gras získají ve společnosti tohoto tramínu doslova nový chuťový rozměr, stejně jako sýry s modrou plísní či sladší dezerty.