Tombacco Salice Salentino Rosso Riserva 2012 0,75l 14%

Většinovým základem (90 %) pro Salice Salentino D.O.C. Rosso Riserva 2012 z vinařství Tombacco je jihoitalská odrůda Negroamaro. Zbylých 10 % pak doplňuje apulijská lahůdka Primitivo. Odrůda černá jako noc. 

Obě přitom pochází z vinařských oblastí kolem přístavu Brindisi a barokní perly Lecce. A protože víno oplývá označením D.O.C., tedy chráněné označení původu, veškeré zpracovatelské práce, stejně jako samotná výroba vína a jeho ležení musí probíhat v lokalitě Salento.

Právě zde přichází ke slovu filozofie vinařství Tombacco, které má sice sídlo na severu Itálie nedaleko Trevisa a Benátek, ve snaze produkovat ta nejlepší vína z celé Itálie, má ale svá vinařství rozprostřena po celé Itálii. Včetně Apulie. Díky tomu mají jeho enologové dohled nad tradiční výrobou tohoto regionálního cuvée. To kvasí společně se slupkami, které mu následně propůjčují jeho temnou barvu. 

Nejen temně rudým odstínem ve sklence si vás však toto víno získá. Jakmile pohárkem zatočíte, začne z něj stoupat libá vůně charakterizována tóny zralého červeného ovoce doprovázeného kořenitými, až dřevitými náznaky. V chuti je Salice Salentino vínem krásně kulatým a harmonickým, jehož doušek vás zahřeje a připomene chuť povidel či třešňové marmelády, okořeněné špetkou skořice a vanilky. 

Díky silnému tělu výborně doprovodí pokrmy z červeného masa nebo dlouho zrající sýry.