Ron San Miguel Solera 1952 0,7l 43%

HODNOCENÍ AMBASADORA RADKA NAVRÁTILA

Rum San Miguel pochází z Jižní Ameriky konkrétně z Ekvádoru. Země, která pro nás zatím není běžným exportérem rumu. San Miguel je i název destilerie, kde se stejnojmenný rum vyrábí. Název historicky odkazuje ke svatému Michaelovi.

Jak již napovídá označení rumu, tak San Miguel 1952 je vyroben metodou „solera“. Bohužel nepodařilo se mi zjistit, z jak starých rumů je tato solera složena. San Miguel vyrábí rum z třtinové melasy a medu. Kvašení zabere 36 hodin a následná destilace probíhá ve 4sloupcové destilační koloně. Výsledkem je destilát v rozmezí 85 – 95 objemových % alkoholu. Zajímavostí je převoz rumu do výšky 2538 m. n. m. a uložení ke zrání do sudů z amerického dubu. Nepřipomíná vám to jiný známý rum?

Můj dojem z rumu:
BARVA: světle hnědá.
VŮNĚ: štiplavý alkohol, upozaděná sladkost, dřevo, koření, postupem času se projeví sušené ovoce.
CHUŤ: první dotek je jemný pravděpodobně díky přidaném cukru. Jak se rum v ústech rozvíjí, tak zesiluje i dojem štiplavého alkoholu, který přechází až k dochuti. Koření, dřevo, karamel.
PERZISTENCE: štiplavý alkohol vytváří dojem zázvoru nebo pepře.

San Miguel Solera 1952 nebude nejspíše patřit mezi mé nejoblíbenější rumy. Za mne osobně by mu určitě více slušelo lepší snoubení alkoholu a ostatních chutí. Od rumu z Jižní Ameriky ve stylu „solery“ bych čekal vyváženější chuť a to i za pomoci doslazení. Na druhou stranu věřím, že by mohl být chuťově zajímavý pro fanoušky rumů ze Střední a Jižní Ameriky, jako jsou Zacapa, Zaya nebo Abuelo.

Radek Navrátil, rumový ambasador Alkohol.cz