Rhum J.M Vieux Épices Créoles je jedním ze tří rumů, které vyvinula sklep mistryně značky J.M rhum Karine Lassalle speciálně pro tvorbu míchaných drinků. Zkoumala různé druhy šťáv z cukrové třtiny, různé druhy dřeva pro zrání a jejich odlišné kapacity. Pak vyzvala barmana Josepha Akhavana z Mabel v Paříži, aby pro rumy vytvořil typické míchané drinky.
Rhum J.M Vieux Épices Créoles zrál po kvašení a destilaci ve francouzských a amerických dubových sudech minimálně 3 roky. Každý sud byl vypálený jinak, aby mohl vzniknout zajímavý blend. Rhum J.M Vieux Épices Créoles vyniká jemnou vůní, kterou se prolínají tóny vanilky, dřeva, perníků, skořice nebo muškátového oříšku, Intenzivní chuti vládne pepř, muškátový oříšek, skořice a dub. Luxusní specialita navržená pro špičkové koktejly.