Tenhle melasový single cask zrál v tropickém a kontinentálním podnebí. Nejprve strávil 14 let na Fidži v sudech po bourbonu, pak 1 rok ve Francii ve sklepích Maison Ferrand, jak je u značky Plantation zvykem. Stočeno bylo 474 lahví s obsahem esterů 168 gramů na hektolitr čistého alkoholu.
Plantation Fiji 2007 15y 65,6% má velmi intenzivní vůni s náznaky flambovaných banánů, broskví, lískových oříšků a kdoulí. Ve velmi tropické chuti hrají tóny jemného kouře, mučenky, citrusů, vanilky, máty a eucalyptu.