Piper Heidsieck 2012 Vintage Champagne je výjimečným příkladem tradiční rovnováhy mezi jemně zrajícím Chardonnay a Pinot Noir, z 20 CRU vinic. Směs 52 % Pinot Noir a 48 % Chardonnay, primárně z Premier Cru a Grand Cru, hrozny Pinot Noir dodávají vínům dokonalou strukturu a rovnováhu, k nimž sekunduje Chardonnay, které vyjadřuje eleganci a šarm. Ročník šampaňského z roku 2012 má jedinečný charakter a vytváří pocit lehkosti a svobody, který dozraje a zároveň zůstane mladistvý a svěží.
Jeho zlaté roucho připomíná odlesky slunce, které se třpytí nad Středozemním mořem, zlaté, krystalické bubliny září ve sklenici. Počáteční vůně přináší svěží citrusové tóny limetky nebo mandarinkových listů, připomínající léto na pobřeží Středozemního moře. Jeho sluneční akcenty jsou pak zvýrazněny teplými, kouřovými tóny. Dotek mandle pak nabízí smyslnou, živou vibraci. V ústech se tóny granátového jablka a mandlí otevírají s výrazem sametové čajové textury nebo čerstvě sklizeného medu, šťávy ze zralých černých třešní a borůvek. Dlouhý, hedvábný závěr je perfektní jako aperitiv nebo jako doprovod k celému menu.
