Petr Skoupil Sylvánské zelené Pozdní sběr 2015 0,75l 12% L.E.

Tento suchý Sylván získal na Grand Prix Vinex 2017 zlatou medaili, na Výstavě vín Velké Bílovice 2017 medaili stříbrnou. Je totiž zcela unikátní a ne nadarmo patří do kolekce vín Limited. Zraje totiž ve speciálních dubových sudech dovezených z USA. 

Sylvánské zelené není v našich končinách vždy dobře k sehnání. To je dáno tím, že je odrůda velmi náročná na práce ve vinohradě. Navíc je málo odolná vůči zimním mrazům a padlí révovému. A to přitom patřilo mezi vůbec nejpěstovanější odrůdy ve střední Evropě! U nás pro svoji oblíbenost získalo dokonce lidovou přezdívku „Morávka“!

Aromatický profil Sylvánu je přitom velmi příjemný, svého konzumenta by měl prostřednictvím vůně a chuti přenést přímo na čerstvě posečenou louku. V této Limited edici se dostává ale prostor i sekundární aromatika pramenící ze zrání v sudu a výsledkem je neobvykle svěží suché barikové víno, v němž se mísí ovocité a travnaté tóny, jež jsou následovány sladším vanilkovým dojmem.

Vinařství Petr Skoupil z Velkých Bílovic si zakládá na dlouhé tradici výroby vín, jež sahá až do poloviny 19. století. Nynější „hlava“ vinařství Petr Skoupil je zde vinařem i vinohradníkem v jedné osobě. Co je podle něj základní předpoklad pro vznik kvalitního vína? „Důležitý je pro nás důraz na ekologicky citlivé techniky a redukovanou sklizeň hroznů, díky čemuž se naše vinice odměňují skvostnou surovinou pro výrobu vín,“ tvrdí. 

Tento krásný Sylván jeho slova jen potvrzuje.