Petr Skoupil Rulandské bílé RESERVA 2014 0,75l 11,5%

Petr Skoupil, který je vinohradníkem a vinařem stejnojmenného velkobílovického vinařství, produkuje vína v několika odlišných kolekcích. „Základní“ kolekce Keramika seznamuje konzumenty s širokým odrůdovým spektrem vinařství. Kolekce Terroir klade důraz na lokality a viniční tratě, odkud pocházejí hrozny na výrobu těchto vín.

Kolekce vín Reserva pak přináší unikátní vinný zážitek v podobě bílých i červených vín zrajících v barikových sudech. Vína bílá leží standartně 12 měsíců v klasických 225 l barikových sudech, červená si poleží ve velkých dubových sudech celých 24 měsíců.

Jak je to touto polosuchou Rulandou bílou? Tu Petr Skoupil připravil v dubových sudech Seguin Moreau a Louis Latour pomocí technologie battonage, kdy po dobu dvou měsíců víno promíchával na kvasničných kalech. Díky této technologii se u vín prodlužuje jejich životnost, a navíc se rozšiřuje jejich aromatické spektrum. Právě proto je doporučená doba archivace u tohoto skvostu celých deset let, po které lze přepokládat, že se jeho chuťový profil bude nadále zlepšovat.

Vyvážený poměr zbytkového cukru a kyselin taktéž podporuje vhodnost k archivaci. Že ale vysokých kvalit dosahuje již nyní, to potvrzují stříbrné medaile z Výstavy vín Lednicko-valtického areálu 2017, Výstavy vín Velké Bílovice 2017 a Pardubického festivalu.