Petr Skoupil Modrý Portugal KERAMIKA Pozdní sběr 2015 0,75l 12%

Vinařství Petr Skoupil ve Velkých Bílovicích vede Petr Skoupil už od roku 1992. Jako vinař a vinohradník se čtvrt století snaží neustále zlepšovat kvalitu produkovaných vín. Ocenění, jež vína vinařství Skoupil získávají doma i po celém světě, stejně jako titul Vinař roku jsou důkazem, že se mu v tomto ohledu daří.

V posledních letech se nicméně jeho pozornost upnula udržitelným směrem. Ve vinohradě i ve sklepě se snaží využívat co nejméně chemických přípravků, o vinice se stará co nejcitlivěji. Bez zbytečných mechanických zásahů. Pro vysokou kvalitu místního vinařství to ale nestačí. Důležité jsou i samotné výrobní postupy, které u „Skoupilů“ počínají již redukovanou sklizní.

Šetrné zacházení s hrozny i jejich následné zpracování jsou podmínkou vzniku kvalitního výsledného produktu. S plochou 35 hektarů to není legrace, jenže víno zkrátka nejde ošidit. Aby byly zachovány aromatické a další důležité látky, využívá Petr Skoupil řízeného procesu fermentace. Jednotlivá vína pak ve vinařství prodávají v odrůdových kolekcích vín Keramika, Terroir, Reserva a Limited.

Zástupcem první jmenované, Keramika, je právě tento Modrý Portugal 2015. Kde se vzal název Keramika? Odkazuje k archeologické lokalitě Velkých Bílovic, v jejíž blízkosti se nacházejí vinohrady pro produkci těchto vín. Etikety řady Keramika zdobí motiv keramiky nalezené na velkobílovicku.

Co od sklenky Modrého Portugalu Keramika čekat? V tomto suchém víně dominují švestky. První dojmy čerstvého ovoce se na patře postupně přemění na povidla a kvalitní hořkou čokoládu. Prostě mohutné víno, které ještě podpírá jemné, nasládlé tříslo.

Vynikající společník k pečenému masu při letním barbecue. Vhodně jej ale můžete zkombinovat i se selekcí sýrů. Nebo k čemukoli jinému. Dobrému vínu se přece meze nekladou.