Petr Skoupil Irsai Oliver KERAMIKA Kabinet/Zemské 2016 0,75l 12%

Irsai Oliver je samozřejmě nejrozšířenější ve své domovině. Právě kvůli svému zajímavému aroma se ale pěstuje i u nás a na Slovensku. Oblibu také získala i v mnohem exotičtějších destinacích, jako je Japonsko, Čína či Indie. Také „u protinožců“, který jsou známými pěstiteli révy a producenty kvalitních vín, má své místo.

Velkobílovické vinařství Petr Skoupil produkuje Irsai Oliver v polosuché podobě, která mu také nejvíce svědčí. Zbytkový cukr v hodnotě 7,2 g/l „drží“ silně muškátové aroma a zdůrazňuje i příjemnou vůni a chuť medových pláství. V chuti dále najdete tropické ovoce s jasně dominujícím ananasem. Díky kyselince 5,5 g/l je ale víno příjemně vyvážené a lze jej příjemně sladit jak s dezerty, tak „dezerty francouzského typu“, tedy noblesními sýry.

Petr Skoupil se „vinařině“ věnuje od svých 23 let a již čtvrt století vede stejnojmenné vinařství. Jeho tradice ovšem sahá daleko do minulosti, až do poloviny 19. století. Aby také ne, vždyť ve Velkých Bílovicích se víno vyrábí snad odnepaměti. Není to ale jen víno, co Velké Bílovice proslavilo.

Proslulé je také místní archeologické naleziště. A právě keramika, kterou zde archeologové objevili, se stala předlohou pro dekoraci etiket kolekce vín zvané Keramika. Hrozny pro výrobu těchto vín dozrávají nedaleko historických nalezišť. Až si budete nalévat z některé z těchto exkluzivních lahví, zkuste se přenést do dob dávno minulých.