Petr Skoupil Hibernal KERAMIKA Výběr z hroznů 2016 0,75l 12%

Hibernal je poměrně nová, tzv. interspecifická odrůda vyšlechtěná v roce 1944. Co to znamená? Interspecifické odrůdy vznikly mezidruhovým křížením, tedy křížením tradiční révy vinné a dalších druhů révy, například révy lesní, aby byly výsledné odrůdy přirozeně odolnější vůči mrazu, houbovým chorobám a dalším potenciálním rizikům.

Jedním z „rodičů“ Hibernalu je „král vín a víno králů“, tedy Ryzlink rýnský. Ten je sice z aromatického hlediska zajímavý, je ovšem odrůdou velmi pozdně dozrávající, což bývá v severnějších vinařských oblastech problém. V Hibernalu je však zkřížen interspecifickým Chancellorem, který významně zlepšuje jeho vlastnosti, jako je například odolnost vůči padlí révovému či sprchávání.

Pokud jej ještě neznáte, je právě láhev z vinařství Petr Skoupil skvělá na vyzkoušení. Užijí si ji ale i zkušení milovníci Hibernalu. Ve vůni přináší rozmanité spektrum citrusových plodů, zejména grapefruitů a citronů, dominantnější je však mohutnější citronová kůra. Také v chuti hrají prim citrusové tóny, které se ovšem na patře transformují v lehce angreštové, až se v dochuti konečně rozvine pepřová kořenitost.

S 26,5 g/l zbytkového cukru sice již tento Hibernal 2016 Keramika patří do kategorie polosladké, jeho příjemná kyselinka v hodnotě 6 g/l však toto víno zachovává svěží a pitné a utváří z něj nápoj vhodný coby doprovod dezertů, ale i jakýchkoliv pokrmů připravených „na sladko“.