Ovocný likér

Pomeranč, mandarinka, kiwi, broskev, nebo jiné ovoce? Ano, ovocné likéry můžou být různých chutí a o to skvělejší nápoj to je. Každý si může najít ten svůj oblíbený z ovoce jeho srdci nejbližšímu. Ovocné likéry mají velmi příjemnou chuť, nižší procento alkoholu a vyšší obsah cukru.

Ovocné likéry můžeme rozdělit na pravé ovocné likéry, které jsou připravené buď přímo z ovoce nebo jeho šťávy, a likéry umělé, které jsou vyrobené pouze z tresti nebo jiných aromatických přípravků. Ty pravé jsou samozřejmě kvalitnější a lahodnější.

Druhým obvyklým typem dělení je rozdělení dle použitého cukru a výsledné sladkosti na rosolky (méně sladké ovocné likéry), sladší likéry, velmi sladké likéry a husté sladké krémy.

Mezi ovocné likéry patří i ratafie, které se vyrábí z ovoce a obsahuje 20-25 % ovocné šťávy, 25 až 30 % lihu nebo jiného alkoholu a až 35 % cukru. Dalším typem jsou ovocné pálenky, které se připravují z čistého lihu a přidávají se do něj jemné silice nebo tresti. Posledním typem jsou dvojnásobné pálenky, což jsou likéry s obsahem 1 kg cukru na 10 litrů s přísadou aroma a chuti z 0,6 kg přidávaného ovoce.

Jasnou volbou při výběru ovocného likéru by měl být určitě jedinečný Grand marnier, nejznámější francouzský likér s pomerančovou příchutí a vyšším obsahem alkoholu. Oblíbené je také karibské Curacao (“kiraso”), které se používá především jako součást koktejlů a zaujme na první pohled svou modrou barvou. Míchá se z něj například koktejl s příznačným názvem Blue Lagoon, který není jen oslnivě modrý, ale i pronikavě osvěžující.