Chablis je nejsevernější region Burgundska mezi Dijonem a Paříží. Apelace Petit Chablis se vyrábí především v obcích Chablis, Maligny a Beine. Oblast Chablis má kontinentální klima (velmi chladné v zimě a velmi horké v létě s jarními mrazíky). Půda je složena z opuky s vápencovými vrstvami z jury a kimmeridu, což z ní dělá půdu produkující taková zvláštní vína. Oblast Chablis je téměř celá osázena Chardonnay. Apelace Petit Chablis představuje 1 006 hektarů.
Víno zraje nerezových nádobách, má žluto-slámovou barvu a jemnou vůni s citrusovými tóny. Chuť je svěží, příjemně minerální.
Víno si nejlépe vychutnáte se zeleninovými saláty, plody moře, sushi, lososovým tatarákem, žabími stehýnky nebo kozími sýry.
