Chablis se nachází v severní části Burgundska, na půli cesty mezi Dijonem a Paříží. Kontinentální klima (velmi chladné v zimě, horké v létě a mrazy na jaře) spojené s marylovými půdami vytvářejí jedinečný charakter vín Chablis. Asi 3 500 hektarů (včetně 856 hektarů Premiers a Grands Crus) je 100% osázeno Chardonnay. Chablis Premiers Crus se vyrábí ve 40 různých lokalitách.
Slavné minerální a svěží víno Chablis, kategorie Premier cru z vyhlášené parcely Beauroy. Hrozny sklizené z této polohy dozrávají rychleji než u většiny ostatních vinic Chablis a vždy dodávají tomuto Premier cru ideální zralost. Víno fermentuje dubových kádích a následně leží na jemných kalech v nerezových tancích po dobu 15 měsíců. Toto víno je velmi výrazné, bohaté a ovocné.
Víno si nejlépe vychutnáte se zeleninovými saláty, plody moře, sushi, lososovým tatarákem, žabími stehýnky nebo kozími sýry