LIECHTENSTEIN Selektion Karlsberg Riesling Reserve 2020 0,75l 13,5%

Selektion Karlsberg, to je nejvyšší řada vinařství Liechtenstein Hofkellerei. Ačkoliv název „Liechtenstein“ odkazuje k Lichtenštejnsku, nenechte se zmást. Vinařství Hofkellerei sice patří lichtenštejnskému princi a část jejich produkce skutečně vzniká v hlavním městě Lichtenštejnska Vaduzu, domovem většiny produkce je Rakousko. Konkrétně prestižní region Weinviertel.

Právě zde v obci Wilfersdorf vlastní po generace lichtenštejnský knížecí rod zámek, který využívá coby sídlo a centrum pro správu oblastí, které v Rakousku vlastní. Je jich více než 15 000 ha a patří mezi ně i vinohrady na skvělých polohách, jako jsou Karlsberg a Johannesberg. Vinné sklepy v zámku Wilfersdorf jsou svými kvalitními víny pověstné.

Hlavní zásadou enologů vinařství je ponechat víno co nejvíce vlastním přírodním procesům a jen minimálně do nich zasahovat. Díky tomu mají vína jedinečný odrůdový i regionální charakter. Také pečlivě vybrané technologie využívané ke zrání vín, zejména nové a použité dubové sudy z francouzského dubu, ještě více umožňují vínu rozvíjet svůj potenciál. Vína s označením Reserve jsou díky tomu vrstevnatě strukturovaná a živá a jejich kvalita a aromatický profil se plynoucím časem zlepšuje a rozšiřuje.

Hrozny pro výrobu Riesling Reserve Selektion Karlsberg zaměstnanci vinařství sbírali ručně a po jemném oddělení třapin a pomletí následovala dvanáctihodinová macerace. Po procesu fermentace bylo víno mícháno na kvasničných kalech po dobu šesti měsíců, což jej předurčuje k dlouhé životnosti a velkému potenciálu zrání na láhvi. Také zrání části vína v pětisetlitrových dřevěných sudech, přičemž druhá část zrála v nerezových tancích, potenciál tohoto vína značně navyšuje.