Saphira je středně raná, interspecifická odrůda (PIWI), která byla vyšlechtěna v roce 1978 v německém Geisenheimu profesorem Helmutem Beckerem. Vznikla zkřížením odrůd Arnsburger a Seyve Villard. Jako interspecifická odrůda je Saphira odolnější vůči houbovým a plísňovým chorobám, což ji činí oblíbenou volbou zejména pro produkci BIO vín.
Víno vyrobené z odrůdy Saphira má zlatavou až medovou barvu. Vůně je ovocná a jemně aromatická. Dominují v ní tóny lesních jahod a citrusových plodů. Chuť vína je typicky ovocitá, plná a extraktivní s výraznou kyselinkou, která dodává vínu živost a svěžest.
Víno z odrůdy Saphira se výborně hodí k bílým masům, smetanovým omáčkám, plodům moře a asijské kuchyni.