Taiwanská palírna Kavalan Distillery se věnuje výrobě single malt whisky teprve od roku 2006, kdy se začalo destilovat 11. 3. První edice spatřily světlo světa v roce 2008 Kavalan je jedinou destilérkou na ostrově, která umí místní podmínky dokonale využít.
Palírna leží na úpatí zasněžených hor, které jsou zdrojem pramenité vody. Svůj vliv na kvalitu whisky má blízký Tichý oceán, který pozitivně ovlivňuje proces zrání. Zdejší subtropické teploty jsou silně proměnné, což při staření whisky způsobuje silné „dýchání sudů“, a tím prudké vstřebávání chutí ze dřeva – dochází k rychlému stárnutí.
Destilační přístroje nakoupila palírna ve Skotsku, kde se také inspirovala zdejší výrobou. Všechno to do sebe perfektně zapadá. Whisky Kavalan za své krátké působení nasbírala přes 180 zlatých medailí ze světových soutěží, další cenné kovy nepočítaje.
Jen Whisky Kavalan Single Malt Classic získala zlaté na International Spirits Challenge 2020 a na International Wine and Spirits Competition 2017. K tomu si připočítejte double gold z World Spirits Competition 2019 a 2020.
Tohle není náhoda. Whisky Kavalan Single Malt Classic už je klasika, kterou si oblíbil celý svět. Je čas vydat se na taiwanské dobrodružství, které je plné krásných vůní a chutí tropického ovoce.
Prodejna Praha
