J. Stávek Rosé Bočky VOC 2016 0,75l 13%

Rodinné vinařství J. Stávek má za sebou dlouhou historii. Navazuje na tradici rodu Kopřivů, kteří úspěšně vinařili už v 19. století. Když se do jejich rodiny přiženil Jaroslav Stávek a převzal vyhlášený Vinařský dvůr, změnil se rod, ale famózní víno zůstalo. Dnes už o vinařství pečuje Jaroslavův nejmladší syn, Jan Stávek. Má za sebou studium ekochemie a výroby vína a o své znalosti se dělí se studenty na Vinařské akademii i České zemědělské univerzitě.

Rosé jsou Stávkovou vlajkovou lodí. Právě o nich psal dizertační práci a má je zvládnutá na jedničku. Vyrábí je s důrazem na terroir, tedy místo, kde vyrostly hrozny. Při jejich zpracování se pak snaží maximálně zachovat charakteristiku jednotlivých odrůd. A že se mu to daří! V posledních letech se všechna Stávkova rosé pyšní medailemi z výstav.

J. Stávek Rosé Bočky VOC 2016 je další ukázkou skvělého růžového vína. Jeho tajemství je v delší maceraci vyzrálých slupek v moštu. Za čtyři dny se z nich uvolnila spousta chutí a vůní a víno zpevnilo svou strukturu. Ve sklence je tahle dobrota lososově růžová a voní po květech jabloní, malinách, třešních a červených jablkách. V ústech vás nejdřív zaplaví chuť divokého ovoce, ke které se později přidají višně a červený rybíz. Dochuť je mírně kořeněná, sladce nahořklá až lehce slaná, což je podpisem více než čtyřicet let staré vinice.

Rosé Bočky si vychutnáte k tapas, paštikám či roastbeefu nebo jemnějším grilovaným pokrmům a nejlépe to tomuto vínu sluší při teplotách 8-13 stupňů.