Highland Park Dark Origins 0,7l 46,8%

Krátké dny, dlouhé noci v zimě, dlouhé dny, krátké noci v létě. Silný vítr. Zima. Široko daleko žádný strom. Na skotských ostrovech Orkneje to žádná procházka růžovým sadem není. Whisky se tady ale daří náramně. 

Starší ze dvou místních palíren, Highland Park, začala oficiálně fungovat už v roce 1798. Zakladatel Magnus Eunson ale pálil daleko dřív. Načerno. Právě tomuto tak tak-trochu-ilegálnímu období je věnována lahev Dark Origins. Temná jako noci, za kterých se whisky pálila a pašovala z ostrova na pevninu.

Highlands Park Dark Origins zrála v několika sudech po sherry. Konkrétně 60 % v evropském dubovém sudu prvního plnění, 20 % v americkém dubovém sudu prvního plnění a 20 % v evropském dubovém sudu druhého plnění.

Díky pečlivému zrání v téhle krasavici najdete bohatou vůni kokosu, skořice, vanilky, datlí, černého rybízu a lékořice. V chuti zaujme nasládla rašelina, mléčná čokoláda, pomeranče a pečivo. Zážitek podtrhuje dlouhý, nasládlý a příjemně suchý závěr. 

Dobrota. 

Skål!