Na začátku byl irský voják ve francouzské armádě Ludvíka XV. Na konci špičkový luxusní koňak. Mezi těmito body byla celá řada jeho milovníků napříč kontinenty, včetně krále Jiřího IV. či cara Alexandra I.
Koňaky Hennessy se nevyrábí, rodí se. A rodí se výhradně z těch nejlepších hroznů z oblastí Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies a Fins Bois. Ty procházejí dvojnásobnou destilací v měděných kotlích, aby pak putovaly do sudů vyrobených z více než stoletých francouzských dubů.
Hennessy je symbolem Francie, ztělesněním jejího stylu a vytříbeného vkusu a právě tyto kvality, spolu s neopakovatelnou chutí oslovující všechny smysly, ho dělají přitažlivým pro všechny, kteří milují francouzskou eleganci a šarm. Hennessy je nejprodávanější koňak na světě, stojí za celosvětově uznávaným dělením koňaků podle stáří jednotlivých pálenek, které jsou v nich obsaženy od nejmladších, označených V.S, přes starší V.S.O.P až po nejstarší X.O, jejichž nejmladší složka musí být alespoň šest a půl roku stará.
Stáčení koňaku Hennessy James bylo započato v roce 2015 u příležitosti 250. výročí domu Hennessy. James Hennessy byl ryzí dobrodruh a snažil se rozšiřovat své obzory cestováním po světě. Svoje zkušenosti pak používal při zdokonalování výroby koňaků.