Selektion Karlsberg Grüner Veltliner Reserve 2015 0,75l 13%

Nepochází z Lichtenštejnska, není to ale žádný podvod na zákazníka. Ve vlastnictví knížecího rodu Lichtenštejnů jsou totiž v rámci vinařství Liechtenstein Kellerei vedle vinohradů a vinných sklepů v hlavním městě Lichtenštejnska Vaduzu také vinohrady v Rakousku. Konkrétně v exkluzivním regionu Weinviertel. Právě v místním zámku Wilfersdorf nachází proslavené vinné sklepy a vyrábí se zde víno z hroznů sklizených z oblíbených tratí Karlsberg a Johannesberg.

Ve Wilfersdorfu není knížecí rod nováčkem. Právě naopak. Zámek je odnepaměti v jejich vlastnictví a využívají jej coby sídlo pro správu území, která v Rakousku vlastní. Odnepaměti zde také jimi najatí enologové ve spolupráci s nejlepšími agronomy vyrábí vína vysoké kvality s typickým erbem na etiketě.

Na zdejších spraších vyrůstají hrozny, které ovlivňuje nejen podloží, ale i klima charakterizované horkými, suchými léty a mrazivými zimami. Nejvíce se zde daří nejtypičtější rakouské odrůdy Veltlínské zelené, oblíbený je ale i Ryzlink rýnský a muškátové odrůdy, z červených pak ve výsadbě nesmí chybět Zweigelt a Merlot.

Co se týče původu odrůdy Veltlínské zelené, v Rakousku nazývané Grüner Veltliner, není zcela jasný, pravděpodobně vznikl samovolným křížením nedaleko dolnorakouského Retzu. Co ale jasné je, že je rozhodně nejpěstovanější rakouskou odrůdou. Tolik se jí nepěstuje nikde na světě!

Na Selektion Karlsberg Grüner Veltliner Reserve 2015 enologové Josef Weinmeyer a Gottfried Preier využili hrozny z ručního sběru a redukované sklizně. Čtyřhodinová macerace a částečné zrání vína v pětisetlitrových dřevěných sudech, stejně jako pětiměsíční ležení na kvasničných kalech se společně zasloužily o velký potenciál tohoto vína z hlediska zrání a aromatické šíře.

Ve víně zlatavé barvy vás na úvodní přičichnutí upoutá zralá hruška a zelené jablko, které se následně otevřou v aroma rozkvetlé letní louky. V se chuti po odeznění prvotního ovocito-květinového aroma objevují tóny pečených jablek a kořenitost.

Tato „rezerva“ je díky svému velkému extraktu rovnocenným spojencem pro pikantní pokrmy nejen asijské kuchyně, doprovodí ale i tradiční vídeňský řízek či pokrmy z ryb.