Palírnu Glenfiddich založil v roce 1887 William Grant. Pojmenoval ji podle údolí Glen Fiddich, ve kterém leží, což v gaelštině znamená údolí jelenů. Odtud i busta jelení hlavy v logu značky. Když v roce 1923 William Grant zemřel, vyráběla už firma vlastní míchané whisky, které se prodávaly až v Austrálii a Kanadě. V 60.letech se jako jedna z prvních angažovala na trhu jednodruhové whisky a Glenfiddich se stala první velkou značkou v oboru. Byla první skotskou palírnou, který vyvážela svou whisky do zahraničí. Palírna Glenfiddich se v roce 1974 rozšířila přidáním 16 nových kotlů. Tady vznikla edice Glenfiddich Vintage Cask.
Brian Kinsman je hračička, což se cení. Rád experimentuje, zkouší a dává si záležet. Pro výrobu Glenfiddich Vintage Cask použil lehce nakouřený slad. Když vypálil destilát, vytipoval si několik zajímavých sudů z evropského a amerického dubu. Evropské sudy whisky vštípily čokoládový a jablečný charakter. Americké sudy destilátu předaly jemnost a hebkost.
Když whisky dozraje a Brian Kinsman uzná, že je čas posunout se dál, všechny sudy stočí do obrovské kádě. Tady se snoubí vůně a chutě whisky. Teprve pak jde whisky do lahví. Vychutnejte si charakteristickou single malt whisky s příjemně jemnými tóny rašeliny.