V polovině 90. let koupila rodina Gaja, jež se proslavila víny Barbaresco, panství Santa Restituta v Montalcino, poblíž stejnojmenného venkovského kostela a počínaje sklizní v roce 2005 zahájila výrobu Brunello di Montalcino s vášní a dovedností jim vlastní.
Brunello di Montalcino Santa Restituta se rodí z hroznů Sangiovese Grosso ze čtyř vinic, zraje rok v barikových sudech a rok v dubových sudech. Je to víno hutné, viskózní temné rubínové barvy, velké jemnosti, vonící po květinách, červeném ovoci a balzamikových bylinkách, měkké a perzistentní na patře, které vznešeně vyjadřuje dokonalost a kvalitu vín Gaja.
Hodnocení:
Cellar Tracker 93 bodů