Vyvážené Doppio Passo Primitivo Alternative je čisté, ekologicky lisované víno z odrůdy Primitivo. Hrozny se sklízejí výhradně ručně, když jsou dokonale zralé. Po sklizni se hrozny dostanou do sklepa co nejrychleji. Zde jsou pečlivě vybírány a lisovány.
Následuje fermentace v nerezových tancích při kontrolované teplotě. Na konci fermentace je dealkoholizováno.
Obsah alkoholu <0,5%