Doorly's 12y 0,7l 43% GB

David Seal a jeho syn Richard Seal jsou už čtvrtou, respektive pátou generací rodinné firmy R. L. Seale & Co. Ltd., která stojí za palírnou Foursquare Distillery. Přestože se rodina od roku 1920 věnovala spíše obchodu s rumem, už nějaké to desetiletí také vyrábí své vlastní lahve. Vlastně dnes už hlavně vyrábí své vlastní lahve. A právě díky Richardovi lahve velmi dobré.

Kdo se v rumu trochu vyzná, ví, že co projde palírnou Foursquare Distillery (tedy Richardovými rukami), to za to stojí. V téhle barbadoské palírně si rádi hrají s moderní technologií výroby, se zráním v netypických sudech, s mícháním originálních blendů. Samozřejmě tady do svých rumů nepřidávají žádná aditiva.

Právě Doorly`s 12y je skvělým příkladem místního umění.

Jak název napovídá, obsah této lahve zrál nejméně 12 let. Větší část (90 %) tradičně v sudech po burbonu, zbytek (10 %) v sudech po sladkém, fortifikovaném víně Madeira. Výsledkem je opravdu povedená kombinace, která sbírá nadšené reakce milovníků rumu po celém světě.

Na lahvi s podobiznou v přírodě už nejspíše vyhynulého papouška Ara Spinx zaujme ideální rumově červená barva. Ve vůni pak hlavně dubová dřevnatost a nasládlé tóny fortifikovaného vína. Čokoláda, banán, vanilka. A podobné krásně plné chutě se rozvíjejí i v ústech. Dub, cukr, ovoce, trocha koření, hlavně pepře. Zážitek uzavírá jemně nakouřený závěr s mírně vanilkovým až muškátovým ocáskem.

Bez přehánění. Velice povedený kousek.

Doorly`s 12y