Značka rumu Coloma pochází z kolumbijské kávové plantáže Hacienda Coloma. Výroba rumu byla snem majitele plantáže, který si ho nakonec splnil. Vstupním materiálem pro výrobu rumu je melasa. Výsledný destilát zraje ve dvou typech sudů, nejprve v ex-bourbonových a následně ve speciálních sudech, ve kterých zrál kávový likér stejnojmenné značky, kde je uchován po 40 dnů.
Vůně je svěží, sladce kořeněná, mléčná čokoláda, káva, javorový sirup. Chuť je kořeněná, dominuje káva a tmavá čokoláda s dřevitostí.