Charismatický (bývalý univerzitní profesor) Francis Courselle a jeho dvě dcery, obě enoložky, provozují toto vlajkové vinařství v La Sauve v regionu Entre-Deux-Mers. Úspěch vinařství je založen jednak na červených vínech, ale především na vínech bílých
Château Thieuley je považováno za špičku ve výrobě bílých Bordeaux vín (až na vyjímky, jako jsou například Pavillon blanc z Château Margaux apod.) Celá polovina produkce je věnována výrobě bílých vín, což je velkou raritou v Bordeaux.
Château Thieuley Bordeaux Blanc zraje z 15% v dubových sudech po dobu 3 měsíců. Víno má světle žlutou barvu, aroma bílého ovoce, chuť je svěží s tóny bílých broskví melounu Cantaloupe a litchi.
