Patnáctiletý rum Caroni má čistý, měděně jantarový vzhled, z vůní ucícíte pomeranč, meruňku, melasu, vanilku, muškátový oříšek a dub. Chuť je silná, plná, je v ní cítit sušené ovoce, sušený dub, bílý pepř, táborový oheň a mléčná vanilka. Závěr je jemně kouřový s bílým pepřem.