Cardenal Mendoza Carta Real Brandy je prémiová brandy z tradičního domu Cardenal Mendoza. Zraje v sudech, kde dříve odpočívala vína Pedro Ximénez a Oloroso nejméně 25 let. Tím rozvíjí tato prémiová pálenka své aroma a ušlechtilou mahagonovou barvu. Staré dubové sudy jsou zárukou vynikající chuti brandy. Celý proces zrání kontroluje Consejo Regulador, kontrolní výbor, aby brandy získalo pečeť „Brandy de Jerez“. Počet lahví je přísně omezen. Každá láhev Brandy Cardenal Mendoza Carta Real má své sériové číslo.
Unikátní brandy vděčí za svůj název Donu Pedro Gonzales de Mendoza (1428 - 1495). Ve Španělsku dobře známého pro svůj velký vliv na královskou rodinu a pro svou poradenskou činnost pro Kryštofa Kolumba, známého jako El Gran Cardenal de España.
