Provincie Jün-nan neboli Yunnan je místo čaji zaslíbené, právě z vysoko položených zahrad oblasti pochází řada úžasných čajů. Samotná odrůda Yunnan je ovšem mezi místními kousky naprostou klasikou – tradice a historie tohoto čaje přesahuje 1 700 let. Tajemství dlouhodobého úspěchu je přitom úplně jednoduché, v jasně nažloutlém nálevu se ukrývá krásně jemná a vyvážená chuť květin a trávy. Povedený zelený čaj, skvělý pro jakoukoli denní i roční dobu.
Příprava: V poměru 150 ml na 1 čajovou lžičku lístků zaléváme vodou o teplotě 70–80 °C. Ideální doba louhování je okolo 3–4 minut. Poté klasicky přecedíme, podáváme, vychutnáváme. Yunnan je vynikající i ve druhém a třetím nálevu.
