První a poslední whisky Yggdrasil v roce 2024
Díváte se na první vydání Bivrost Yggdrasil Whisky. To vychází v listopadu 2024. Jakmile se vyprodá, je šlus. Další edice přijde na řadu v květnu 2025. A pak další rok a další rok… Mezi tím se možná dočkáme nějaké speciální edice, kdo ví. Výhodnější je příliš neváhat. Taky kvůli tomu, že první release je vždycky nejcennější. A některé vzácné lahve značky Bivrost se prodaly i za tisíce eur…
Tahle edice je postavená na kvasnicích Saccharomyces eubayanus, sladu vyrobeného z ječmene Planet a Popino Nordic a vody z pramene Elvejordvannet, který přijímá vodu z roztaveného ledovce z alpského pohoří Lyngen. Edice 2024 byla destilována v letech 2018 až 2020. Zrála v ručně vypálených sudech po sherry Oloroso 4 až 6 let.
Inspirováno mytologickým stromem Yggdrasil
V severské mytologii je Yggdrasil mocný jasan, který se nachází v centru kosmu. Tam drží Devět světů, které jsou kolem něj seskupené a drží pohromadě svými větvemi. Nápisy na boxu vyprávějí příběh Yggdrasilu, a to ve skutečném runovém písmu zvaném mladší futhark. Konečně mýtus, který můžete ochutnat.
Lahůdka z nejsevernější palírny na světě
Bivrost Yggdrasil Whisky se vyrábí v nejsevernější palírně světa, v arktickém Norsku. Zrála ve vypálených sudech Oloroso uložených v dřevěném vikingském longhouse. Značný vliv na výsledný charakter whisky má kolísání arktické teploty, kdy je průměrná roční teplota 0,6 °C. A ve jménu značky, tahle whisky je vlastně takový úkaz, stejně jako polární záře („Bivrost“ nazývali vikingové polární záři). Tak rychle, než zmizí.
