98/100 bodů to je hodnocení předního kritika Jamese Suclinga. Cuvée Nicolas François není jen Champagne, je to opravdový klenot, který musíte mít.
Rovnováha a bohatost - to jecharakter tohoto výjimečného cuvée, které vzniklo v roce 1964 jako pocta zakladateli domu. Je výsledkem smíchání Grands Crus z klasifikovaných vinic Côte des Blancs (Chardonnay) a Montagne de Reims (Pinot Noir). Jeho vinifikace probíhá částečně v tradičních dubových sudech, což podtrhuje velkorysý charakter tohoto jemného, elegantního a bohatého vína, které následně leží dlouhých 10 let na kalech.
Cuvée Nicolas François okamžitě zaujme kvalitou a elegancí. Je to aristokratické cuvée s decentní smyslností. Vyznačuje se krystalickou elegancí a velkou jemností. Krásné a jedinečné víno, které obstojí ve zkoušce času, aniž by ztratilo svou božskou jedinečnost. Ideální párování je perlička doplněná jehněčí rýžovou nádivkou se smrži a lanýži.