Bianchetta Metodo Ancestrale Amadio 0,75l 10,5%

Méthode ancestrale – touto metodou se vyrábí přírodní šumivá vína Pét-Nat neboli pétillant naturel. Nejedná se o žádnou novinku, tato metoda je známá již z dob antického Říma a je považována za nejstarší metodu výroby šumivého vína. Jedná se o přirozeně perlivé víno, které se lahvuje ještě v průběhu kvašení (primární kvašení v tanku nebo sudu). Tím je docíleno, že víno dokváší až v lahvi, převážně uzavřené korunkovým uzávěrem a  vzniklé bublinky jsou ve skutečnosti vedlejším produktem prvotního kvašení. Na rozdíl od šampaňské metody je vynecháno druhotné kvašení pomocí tzv. tirážního likéru.Vzhledem k tomuto přirozenému způsobu výroby je obtížné řídit proces. Takové víno je dosti nepředvídatelné, což se může projevit při otevírání lahve. Opravdu se jedná o velmi přírodní víno a to i s ohledem na minimální obsah siřičitanů, kterré vlastně vznikají přirozenou cestou-kvašením.