Quattro Passi Appassimento je cuvé z místních odrůd, typických pro Oblast v okolí Verony. Víno má tmavě červenou barvu s intenzivními ovocnými tóny. Toto víno je jemné, příjemně kořenité, spojené s krásnou kulatostí a vyváženou perzistencí. Chuť je kořenitá a ovocná, na slunci zralých třešní, rybízu, vanilky, rozinek, čokolády a bylinek jako je skořice, šalvěj a hřebíček.
Perfektní k červenému masu, kachně, vyzrálým sýrům a kořeněným jídlům.