Malý kousek nebe na zemi to je vesnička Bouzy, domov tohoto užasného Champagne. Během stvoření světa, když byl Bůh unavený z vyřezávání hor, přesýpání písku pouští a vypalování sopek, dopřál si několik okamžiků potěšení. Navrhl malý pozemský ráj jménem Bouzy.
Původ rodiny Clouetů se ztrácí v mlze času. Vzdálení předkové zastávali funkci tiskaře u krále několik set let. Rodině Clouetů trvalo více než dvě století a několik generací, než vybudovali své jmění ve formě vinic. Vinařství bylo založeno roku 1741 jedním z předků, který působil jako malíř Ludvíka XV. na královském dvoře ve Versailles a právě on vytvořil podklad pro etikety, které reprezentují Champagne André Clouet dodnes. V současné době vinařství obhospodařuje 8 ha vinic, limitovaná produkce zaručuje originalitu a jedinečnost tohoto vína.