Rumová postupka: Ron Zacapa Centenario XO VS Flora Antillarum Montebello 19y 2002

22. 10. 2024 | Lukáš Dvořák
Kategorie: Rum

test alkoholuDrahé a luxusní rumy: pojmy, které mnohé z nás zaujmou a vyděsí v jednom. S nevšedním chuťovým zážitkem tady totiž přichází také nevšední cenovka. Každý z nás si navíc pod těmito pojmy představí trochu jiný třtinový destilát. A tak je to správně. I v této kategorii jsou velké rozdíly. My dnes okusíme jednoho zástupce mainstreamu a jeden velmi raritní kousek. Test rumů začíná a s ním i další díl rumové postupky!

Ron Zacapa Centenario XO

Značku rumů Zacapa opravdu není třeba představovat. Legenda z Guatemaly, jež se proslavila díky master blenderce Loreně Vásquez a jejím velmi pitelným a líbivým rumům.

Představení rumu

Dnes ochutnáváme rum v krásné karafě, který zraje ve standardnímu systému solera ve čtyřech různých typech sudů. Na závěr dozrává ještě 2 roky v sudech z bílého francouzského dubu po koňaku. 

Degustace rumu

Rum je krásně vyrovnaný, elegantní, sladší. Ve vůni vnímáme častou vanilku a další karibské koření, kávu a třešně v čokoládě. Po ochutnání se nám v ústech sympaticky rozlije chuť kávy a čokolády, bourbonské vanilky, která zastupuje onu sladší chuť, červené ovoce a lehké koření v závěru. Chutí navazuje na rum Zacapa Centenario 23 a posouvá ji dál. Skoro by se dalo říci, že se jedná o rum pro každého, kdo očekává milý a nenáročný zážitek s jasně čitelným chuťovým profilem, který baví

degustace rumu

Flora Antillarum Montebello 19y 2002

Upřímně, na tento vzorek jsem se už dlouho těšil. A moc! Ale popořadě. Název vypadá velmi spletitě, pro méně zkušené rumaře připomíná „španělskou vesnici“. Pojďme ten původ rozklíčovat. 

Představení rumu

Jde o plnění pod záštitou oblíbené italské značky Habitation Velier. Rum pak pochází z Guadeloupu, z palírny Carrére, tedy Montebello. Základem je čerstvá třtinová šťáva (u tohoto vzorku zřejmě i melasa), která kvasí 48 – 72 hodin. Destilace probíhá podobně jako na Martiniku, tedy v kolonových zařízeních. Ty produkují destilát o 74 - 80 % alkoholu. Tato vzácnost byla vypálena v roce 2002 a zrála dlouhých 19 let v sudech typu ex-bourbon a ex-cognac, lahvováno do pouze 482 lahví v síle 41,3 % alkoholu. Wow! 

Degustace rumu

Aroma přináší broskve, vanilku a tóny čaje. V chuti si užijete velmi komplikovanou spleť laskomin – vanilka, mandarinky, bylinky, seno, dub nebo opečené mandle. Žádný cukr nečekejte.
Asi chápete, že toto je obrovský zážitek, zejména pro zkušenější z vás.

Srovnání a výsledek ochutnávky rumů

Jaký rum vybrat? Inu, na jaký se cítíte. A to jak chuťově, tak finančně. Oba rumy přinášejí velmi uspokojivý zážitek, vlastně unikátní. Pokud začínáte, určitě vám doporučím Zacapu. Kdo z vás se ale rozhodne pro lahev rumu Montebello, ten získá velmi cenný úlovek, který nemá příliš srovnání s jiným obdobným. Je to vzácnost, u které je třeba se zastavit a pomalu se na vzorek soustředit. Já si ten svůj užil naprosto a už uvažuji o koupi celé lahve. Zřejmě bych měl přidat, dokud ještě jsou. A vy také… 

Na zdraví!

Podívejte se i na předchozí díly Rumové postupky.

Vyzkoušejte dobroty z článku