Rumová postupka: Havana Club 7y VS Elizabeth Yard Rum Union

Tímto dílem naší série Rumové postupky načínáme druhou desítku rumových duelů. Rozhodl jsem se držet hlavní myšlenky tohoto projektu, a tak vybírám jeden z prvních prémiových rumů, který jsem kdy ochutnal a proti němu stavím něco velmi exotického, a to jak původem, tak chutí. Jak si v duelu povedou rum tradiční kubánské produkce a blend rumů od bottlera z Edinburghu? Test rumů začíná!

Havana Club 7y

Rumy značky Havana Club určitě všichni znáte a někteří z vás je možná trochu podceňujete. Většina rumařů se s ním ale na počátcích své cesty potkala.

Představení rumu

Mainstreamovou lahví v dnešním souboji je minimálně 7letá (až 14letá) směs melasových rumů, které byly vyrobeny na destilační koloně a jsou míchány ze slabších tzv. „aguardientes“ a silnějších neutrálních destilátů. Rumy pospolu zrají v sudech typu bourbon a ex-bourbon, které jsou většinou velmi použité. Na závěr je rum doslazen asi 3-4 g/ litr cukru. 

Degustace rumu

Ve vůni si můžete užít dřevo, tabák a ořechy, v neutrální chuti pak dřevo, vanilku a karamel. Pro mě osobně je tento rum srdcovou záležitostí a jeho degustaci nikdy neodmítnu!

Elizabeth Yard Rum Union

Produkty skotské palírny Holyrood Distillery nám asi příliš známé nejsou. Vězte, že se zde vyrábí zejména whisky! Láhev zkoušeného a málo známého rumu je tedy blendem třtinových destilátů, které byly nakoupeny opravdu po celém světě. 

Představení rumu

Tenhle blend se skládá ze tří různých základů. Prvním je „agricole“ z Vietnamu, druhým je pot still rum z Ghany a třetím je melasový rum z Filipín! Že Vám to nezní jako šílenost? Pak se pusťte do ochutnávky! 

Degustace rumu

Ve vůni pečené banány a jiné exotické ovoce, spolu s technickou vůní schovanou za ořechy. V chuti vše graduje – šťavnaté ovoce, citrusy, koření až k nasládlému závěru. Ve svém videu rozebírám jeho vlastnosti podrobněji. Opravdu to stojí za to!

Srovnání a výsledek ochutnávky rumů

Jaký rum vybrat? Zde bych tentokrát vynechal doporučení pro začátečníky a pokročilé. Dle mého názoru je tak trochu jedno, kolik rumů jste už vypili. Havana Club je univerzálním kámošem při jakékoliv příležitosti. Do drinku, samotný k doutníku nebo na party s přáteli. Vše zvládne! 

Elizabeth Yard Rum Union je chuťově extrémnější, nikoli náročnější. Někteří jej možná v tomto duelu budete vnímat jako ten sladší. Myšlenkou ale je posunout zkušenosti dál od mainstreamu třeba i k takovým malým výrobcům jako je Holyrood Distillery, která názvem Elizabeth Yard připomíná královské sklady, které vždy ukrývaly zásoby rumu britského námořnictva. Na zdraví!

PS: Chcete si o podobných příbězích povídat s podobnými blázny a nadšenci jako jste vy? Rádi vás uvítáme v našem rumovém a koktejlovém baru La Casa de la Havana vieja v Opatovické 28 na Praze 1.

Podívejte se i na předchozí díly Rumové postupky.