Rum Medellín, tradice z Antioquie

Když se řekne Kolumbie, mnohým se vybaví káva, smaragdová zeleň pralesů nebo latinskoamerický temperament. Ale ti z vás, kteří nás pravidelně sledujete, víte, že Kolumbie má co nabídnout i ve světě rumů. A jedním z nejvýraznějších zástupců této země je rum Medellín – destilát, který nese jméno po druhém největším kolumbijském městě.

Odkud rum Medellín pochází?

Za vznikem tohoto rumu stojí státní palírna Fábrica de Licores de Antioquia (FLA), založená již v roce 1920. Sídlo má právě v Medellínu, hlavním městě regionu Antioquia, a během své více než stoleté historie se vyprofilovala jako jeden z největších a nejrespektovanějších výrobců lihovin v Jižní Americe. Vždyť v Kolumbii drží asi polovinu trhu s alkoholem.

FLA je známá především důrazem na tradiční výrobní metody i inovaci. Rumy Medellín pak zrají v sudech z amerického bílého dubu ve specifickém klimatu andského podhůří – a právě to jim dodává jejich charakteristický chuťový profil.

Medellín jako lídr v udržitelnosti

Značka Medellín a celá palírna FLA jsou průkopníky v oblasti ekologicky odpovědné výroby v Kolumbii. V zemi zavedli rozsáhlý systém výkupu prázdných lahví, které jsou znovu plnitelné a recyklovatelné. Tento model pomáhá nejen snižovat uhlíkovou stopu, ale zároveň vytváří pracovní místa v tamních komunitách, které se do sběru lahví zapojují.

Tato udržitelná praxe získala FLA ocenění na několika mezinárodních fórech a stala se inspirací pro další výrobce alkoholu v Latinské Americe. Značka tak spojuje tradiční řemeslné hodnoty s moderním přístupem k ochraně životního prostředí – což je kombinace, která si zaslouží respekt.

Medellín 8y

Jeden z nejpopulárnějších zástupců značky je Medellín Añejo 8 Años – rum, který zraje po dobu osmi let v dubových sudech a díky tomu si získává svou vyváženou chuť, jemnost a eleganci. Vstupní surovinou je panenský med i melasa, následuje kratší fermentace a destilace na nerezových kolonách. 

Rum má příjemně nasládlou vůni s tóny karamelu, vanilky, sušeného ovoce a s lehkým náznakem dubového dřeva. Chuť je pak hladká a zakulacená, s tóny tmavého cukru, medu, koření a s jemnou dřevitostí. Působí elegantně a dobře vybalancovaně – není přehnaně sladký, ale zároveň je velmi přístupný. Závěr je středně dlouhý a hřejivý, s jemným dozvukem vanilky a koření. Ideální jak pro pomalé popíjení samostatně, tak jako základ pro prémiové koktejly.

Pro koho je Medellín 8 Años ideální?

Pokud hledáte rum, který má osobnost, ale není zbytečně ostrý nebo komplikovaný, Medellín 8 Años je skvělou volbou. Hodí se jak pro začínající objevitele rumového světa, kteří hledají skvělý poměr ceny a nového zážitku, tak pro zkušené rumaře, kteří si zkrátka chtějí vychutnat dobrý rum bez velkých složitostí.