Recept na domácí vaječný likér

19. 11. 2021

Vaječný likérVaječný likér (nebo také vaječný koňak) patří k Vánocům stejně jako cukroví. A stejně jako perníčkům prospívá několikatýdenní uležení, i „vaječňák“ bude nejlepší, když ho necháte alespoň tři týdny odpočívat v lednici. Proto je pomalu načase začít tohle oblíbené vánoční pití připravovat.

Máme pro vás recept na vaječný likér s aromatickým kubánským rumem Eminente Reserva, který si užijete i samotný nebo v tradičních rumových koktejlech. „Vaječňáku“ propůjčí aroma pražené kávy, pečených mandlí a kakaa a dopomůže tak ke krásnému chuťovému zážitku.

Vánoční pití

Na 0,5l vaječného likéru budete potřebovat:

Nejprve rozšlehejte cukr se žloutky na hladkou kaši. Vanilkový lusk podélně rozřízněte a veškerý jeho obsah vyškrábejte do žloutkové směsi. Za stálého šlehání metličkou vlijte smetanu a nakonec i všechen alkohol. Hotový vaječný likér přelijte do čistých, ideálně sterilních lahví (na čistotu opravdu dbejte, stejně tak na důkladné omytí uzávěrů) a nechte uležet v lednici minimálně tři týdny.

Recept na vaječný likér

Nemusíte mít obavu, že by se vám likér zkazil, obsažený alkohol funguje jako spolehlivý konzervant. Nesnižujte proto jeho množství. Pokud máte přesto obavu ze syrových žloutků, vyzkoušejte vaječný likér bez vajec. V receptu použijte místo žloutků a cukru jednu plechovku zkaramelizovaného kondenzovaného mléka. V tom případě se nebojte přidat víc alkoholu (až 400 ml), s kondenzovaným mlékem místo žloutků totiž přibude objem.

Nejlepší vaječný likér

Vyzkoušet můžete také tepelně upravený vaječný koňak, recept na něj najdete v našem magazínu.

Pokud chcete „vaječňák“ dopřát i dětem, je tu nealkoholický vaječný likér. Ingredience použijete stejné, jen místo alkoholu nakonec přidáte mléko ve stejném množství. Malá změna bude i v postupu. Zašlehávání smetany a poté mléka provádějte nad vodní lázní. Vzhledem k tomu, že je tento vaječný likér bez alkoholu, doporučujeme ho připravovat jen pár dní před konzumací.

Domácí vaječný likér

Domácí vaječný koňak, třeba ještě s čepicí šlehačky, okouzlí nejen vás, ale i nejednu vánoční návštěvu. Pusťte se tedy s chutí do toho, příprava je rychlá.

Na zdraví!

Vyzkoušejte dobroty z článku

Eminente Reserva 7y 0,7l 41,3%
SKLADEM > 5 Ks 1 249 Kč s DPH
Do košíku
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem
Brandy Žufánek 0,5l 45%
SKLADEM > 5 Ks 599 Kč s DPH
Do košíku
 
A je to v košíku!
1 Ks Cena celkem