Recept na koktejl Caipirinha

Caipirinha koktejl je taková brazilská odpověď na Mojito. Není to ale rumový drink, Brazilci totiž míchají svůj koktejl s cachaçou. Ta se, stejně jako agricole rumy, vyrábí z fermentované třtinové šťávy, ale chuťově je velmi specifická. U nás ji většina lidí zná právě jako ingredienci na Caipirinhu. Aktuální rumové trendy ale říkají, že toto povrchní vnímání rumové komunity se brzy změní.

Caipirinha znamená v brazilské portugalštině malá venkovanka. Tenhle drink ale hravě namícháte i ve velkoměstě. Stačí pár ingrediencí a máte hotovo. Pokud nemáte cachaçu, můžete ji v receptu nahradit vodkou a získat tak neméně dobrou Caipirosku.
Byla by to ale nejspíš škoda, protože se na náš trh dostávají opravdu úžasné řemeslné cachacy. Jednou z takových značek je Cachaça Magnífica. Patří k tradičním výrobcům, kteří své destiláty nepálí masově v moderních a efektivních kolonách, nýbrž malosériově destilací ve starých kotlících. A jak již víme, co je vypálené na „pot-stillu“, to má krásný charakter a slibuje úžasný zážitek! Chuť takového destilátu je daleko charakterističtější a ve svém koktejlu jej spíše zaznamenáte. Čekejte aroma a chuť cukrové třtiny, trochu kouře a exotického ovoce. Oproti průmyslově vyráběné cachaçe je to opravdu znatelný rozdíl.  

Historie koktejlu Caipirinha

Stejně jako u většiny populárních alkoholických nápojů, ani u brazilského koktejlu Caipirinha nevíme s jistotou, kdo ho namíchal jako první. Jedním z předchůdců Caipirinhy mohl být nápoj, který se počátcích 20. století se připravoval v Portugalsku nemocným se španělskou chřipkou, s citronem, česnekem a medem. I dnes Portugalci cachaçu často popíjejí při nachlazení. Česnek ani med v dnešní podobě Caipirinha drinku nenajdeme. 

Caipirinha s limetkou, cachaçou a cukrem neobsahuje žádnou brzdu v podobě sody nebo limonády. Je proto jedním z nejsilnějších brazilských drinků. Pojďme si teď tenhle oblíbený koktejl namíchat. Tady je oficiální recept na tradiční brazilskou Caipirinhu:

Suroviny na přípravu koktejlu Caipirinha

• 5 cl cachaçy Magnífica Cachaca Tradicional Ipe

• 2 lžičky cukru 

• ½ pokrájené limetky

• Kostky ledu

Návod na přípravu drinku Caipirinha

Všechny suroviny nadávkujeme do dvoudílného shakeru, limetu podrtíme, aby pustila více šťávu. Vše zasypeme ledem až po okraj. Uzavřeme shaker a řádně promícháme, až bude shaker tak studený, že to bude pro vaše ruce nepříjemné. To vše poté přelijeme i s ledem do sklenice typu whisky glass. Přesvědčíme se, že se cukr rozpustil a je tak rozptýlen do celého nápoje. A nyní již jen užíváme. 

Pokud nevlastníte shaker, můžete využít alternativní evropskou variantu.
Limetku s cukrem rozmačkejte muddlerem (v nouzi si můžete vypomoci válečkem na těsto) ve sklence typu old-fashioned. Přidejte drcený led, vlijte cachaçu a zamíchejte. Můžete ozdobit proužky limetkové kůry a pak už si jen užít legendární brazilský koktejl. 

Na zdraví!

Sledujte video, na které tradiční brazilskou Caipirinhu připravujeme: