Příběhy, které píše whisky: Nejstarší whisky světa

Možná vás už někdy napadlo, jaká je asi ta úplně nejstarší whisky na světě. Otázka je to poměrně jednoduchá, ale odpovědět na ni není snadné. ​Záleží totiž na tom, jak ji tazatel myslí… Dnes se na to podíváme ze všech možných úhlů pohledu.

Nejstarší láhev vs. nejdéle zrající whisky

Na jedné straně se můžeme bavit o nejstarší láhvi whisky. Nebereme tedy v potaz délku zrání v sudu, ale obecně, ze kterého roku láhev pochází. Na straně druhé můžeme mít na mysli nejstarší whisky ve smyslu doby zrání v sudu. No, a je v tom podstatný rozdíl. Jedno mají ale společné - my, normální smrtelníci, je nikdy neochutnáme. Au.

Nejstarší láhev má skoro 200 let

Pokud bychom hledali nejstarší láhev whisky, dojdeme patrně k objevu z roku 2023. Ve sklepích skotského hradu Blair Castle totiž správce hradu Bertie Troughton objevil za skrytými dveřmi sklepa 40 lahví whisky destilovaných v roce 1833 a lahvovaných v roce 1941! Technicky a správně se tedy jedná o 183 let staré láhve 8leté skotské. A v tomto ohledu jde oficiálně o nejstarší whisky na světě. Pravost whisky ověřily nejen archivy hradu, ale také datování pomocí uhlíku. Z jaké palírny whisky pochází, není jisté. Skloňovalo se jméno palírny Edradour či Tullymet, které v té době oficiálně fungovaly, nicméně odborníci se shodli, že pravděpodobně šlo spíše o whisky z ilegální palírny, kterých v té době kolem hradu bylo mnoho…

24 lahví se na aukčním portálu whiskyauctioneer vydražilo v prosinci téhož roku za v průměru 16 tisíc liber za láhev (tedy za téměř půl milionu korun). Pár šťastlivců, kteří měli možnost ochutnat, se shodlo, že whisky má překvapivě stále svěží chuť s profilem ovoce a rašeliny. Byla mezi nimi i oceňovaná master blenderka Stephanie Macleod či legendární Alan Winchester. Na tasting whisky pokladů se můžete podívat na YouTube.

Nejstarší whisky zrála 81 let

Ohledně nejdéle zrající whisky máme mnohem jasněji. Je jí 81letá single malt z palírny Macallan, která byla destilována v roce 1940 a lahvována na začátku roku 2022. Bentley mezi whiskami, jak je někdy přezdíváno palírně ze Speyside, se patrně chtělo dostat na číslo jedna v pomyslném žebříčku nejstarších whisky. 81letou whisky s názvem Reach vydali nedlouho poté, co s nejstarší whiskou přišla společnost Gordon & MacPhail. 

Nezávislá stáčírna šokovala představením 80leté whisky Glenlivet, taktéž destilované v roce 1940. The Macallan Reach ji teda o rok v sudu navíc předběhla a prozatím vévodí nejdéle stařeným whiskám. Ze stařičkého buttu po sherry ze španělského Jerezu bylo celkově lahvováno jen 288 lahví, a to v přirozené sudové síle 41,6 %. A nebyl by to Macallan, aby takovou whisky nepředstavil v řádném balení s pořádnou cenovkou. Přeci jen, whisky za 125 000 liber palírna nevydává každý rok.. 

Mistrovské dílo ve foukané skleněné karafě drží tři bronzové ruce. Stojí za nimi sochařka Saskia Robinson a na skleněné karafě najdete otisky rukou, které ji drží. Celé balení vzdává poctu všem lidem, kteří za whisky stojí. Je to dílo mnoha rukou a je výsledkem spolupráce. Oficiální tasting notes pak udávají, že ve whisky ucítíte hořkou čokoládu, sladkost skořice a lehké rašelinové tóny. Vše doplní karamel, zázvor a grilovaný ananas. Závěr je intenzivní, sladký a s kouřovou stopou.

Bude někdy stoletá?

Kdo ví? Řada palíren má ve svých skladech hodně staré sudy, které na své lahvování teprve čekají. Zároveň ne každá palírna vám o nich řekne nebo veřejně prozradí, jak staré whisky jim ve skladech zrají. Je ale možné, a řekl bych pravděpodobné, že honba za nejstarší whisky bude mít v příštích letech pokračování a číslovka 81 není už nadobro ta poslední, nejvyšší… Bohužel, vzhledem k omezenému množství a především cenovkám těchto historických kousků, budou i nadále tyto skvosty otevírat jen ti nejšťastnější a nejmovitější.

Na druhou stranu, poměr cena/výkon bude u takových lahví asi vždy minimálně diskutabilní a můžeme se chlácholit tím, že to za ty peníze stejně nestojí. Hahá… 

Přečtěte si i další články ze série:

Malt Mill, nejvzácnější whisky na světě?
Jim Murray - kontroverzní sexista nebo whisky génius?
Nejstarší whisky světa
Zaniklé a znovuzrozené palírny
Velikáni, kteří nedovedli odpočívat